じゅんこさんちのダイエットれしぴ　ーその１ー

こんにちは。自宅で料理教室「じゅんこさんち」も開いているレセプション唯一の主婦、長須賀です。 数年前８３キロもあった夫がひょんなことからロスマラソンに挑戦することになり、足への負担を軽減させるためにダイエットを始めました。揚げ物と甘い物が大好きな夫の味覚をだましだまし食事を工夫し、トレーニングを続け、半年で６８キロまで体重を落とすことができたのです。もちろんマラソンも無事完走することができました。 その時のレシピを教えてほしいという声もあり、今回皆様にご紹介させていただくことになりました。　 大それたものではなく普通のお惣菜だったり、オリジナルでないものもありますが、栄養士の資格を持つインストラクターのあすかちゃん(橋本明日香）の協力を得て、カロリー計算し、栄養の面でもバランスのとれた献立としてご紹介できればと思います。

主菜＜なんちゃってトンカツ＞2人分　　　　000Kｶﾛﾘｰ/１人分 材料 豚肉薄切り・・6枚（約120ｇ）　高野豆腐・・2切れ　溶き卵・・１/3個分 　パン粉・・１0g　小麦粉少々　塩・コショウ少々　ガーリックパウダー少々　サラダ油・・大さじ１ １．高野豆腐は付属のだしで炊いて、そのまま冷ましておく。 ２．豚肉は広げて、塩・コショウ、ガーリックパウダーを振っておく。 ３・パン粉を大さじ１のサラダ油できつね色になるまで炒めておく。 ４．高野豆腐を横半分に切り、手のひらで挟んでぎゅっと絞る。豚肉3枚並べたところに高野豆腐を縦に２つ並べてのせ、巻き付ける。 ５．茶漉しに小麦粉を入れ、薄く両面に振りかける。溶き卵にくぐらせて３のパン粉をまぶす。 ６．200度のオーブンで９分焼く。 付けあわせは　キャベツの千切り、レモンのくし切り、プチトマト、ブロッコリー

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写真	副菜　＜青菜とアサリの炒め物＞2人分　　　０００Kｶﾛﾘｰ/1人分 材料 小松菜・・１００ｇ　あさり缶・・１００ｇ　サラダ油・・小さじ１　しょうが・・２ｇ　酒・・大さじ１　しょうゆ・・小さじ１　一味唐辛子・・少々 １．小松菜を３センチくらいに切る。しょうがはおろす。 ２．サラダ油であさりを炒め、小松菜を茎の方から炒め、しょうが、酒、醤油を加える。 ３．好みで一味唐辛子をふる。

汁物　＜えのきたけとわかめのお味噌汁＞ 　ご飯　軽くお茶碗１杯

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ワンポイント：　高野豆腐はアミノ酸のBCAA(バリン、ロイシン、イソロイシン）を豊富に含む食材です。また体内のコレステロールを排出する作用もあるので、食生活に積極的に取りいれましょう。